Entrevista a un profesional de la salud

¿De qué manera repercute la higiene y la salud en los sistemas del cuerpo humano?

Doctor Jorge Yáñez Carranza
Grupo Vista Hermosa

¿Hace cuanto tiempo es médico?

Hace 13 años y medio.

¿En qué campo exacto de la medicina se desenvuelve?

Ahora principalmente en cirugía que es de las cosas que más me apasiona de ella, sin dejar de decir que lo otro también me apasiona, pues a la vez atiendo urgencias.

¿Por el momento tiene alguna especialización en el área de la salud?

Sí, pediatría.

¿Qué es lo que lo inspira cada día para desarrollar su profesión?

Esta profesión me gusta mucho, me apasiona, es lo que le da sentido a mi vida, si no lo hiciera que aburrido fuera.

¿Qué es la salud?“El concepto de salud es el estado asistencial de armonía, bio-orgánica, emocional y espiritual. El concepto de enfermedad dice que es un estado anómalo ocasionado por una defunción inherente o exposición a un agente externo. Malestar es la experiencia individual de la enfermedad”.

¿Cómo repercute la higiene en nuestro organismo?

Favorece un desarrollo físico correcto y armónico:
 Hace fuerte nuestro corazón, evitando algunas enfermedades del mismo. Nos permite respirar mejor y previene enfermedades respiratorias. Elimina grasas y colesterol, lo cual evita entre otras muchas cosas, la obesidad.

Hace más fuertes los músculos, huesos y tendones.

¿Qué efectos tiene la educación física en la salud?
Nos hace sentirnos mejor y previene la ansiedad y el estrés. Aumenta la resistencia física, asi ni te enfermas ni te cansas de las actividades.


¿Cuáles son los hábitos de higiene que no debemos perder?
Lavarse las manos antes de comer, cepillarse los dientes después de cada comida. Cortarse las uñas.

Ducharse después de realizar actividad física, evitando que el sudor se seque y produzca enfriamientos, constipados, y olor corporal. Correcto secado de todas las zonas corporales, sobre todo esas que siempre se olvidan como las axilas, entre los dedos de los pies.

Cambio periódico de la ropa y no utilizar dos veces seguidas la ropa interior sudada.

Higiene aplicada a la educación física

Higiene

La actividad física y el deporte inciden en todo esto en cuanto que su práctica cotidiana:

- Mejora tus condiciones de vida. 

- A nivel psicológico(compensador del estrés, eltrabajo …) 

- A nivel social(ayuda a relacionarte, conocera los demás) 

- Inciden sobre valores y normas necesarios para nuestra sociedad.  - Ayuda a ocupar saludablemente las horas de ocio y tiempo libre de los que disponemos. 

- Es un medio educativo imprescindible para la formación integral de los alumnos.

MEDIDAS DEL HIGIENE EN EL DEPORTISTA

EL SUEÑO

Ocurre por fatiga neuronal de forma pasiva y es imprescindible para la recuperación tanto física como psíquica. Sin embargo,para que esta recuperación sea realmente efectiva es preciso cumplir una serie de normas de higiene: • Dormir por lo menos 9 horas al día • No variar la hora de dormir en más de media hora. • Acostarse tras 1 hora o más de comer. • La cama de ser dura.

EL REPOSO

 Es el periodo nulo de actividad física o intelectual. En el deporte se usa como estrategia preventiva y rehabilitación. Existe el reposo relativo: es la disminución de la cantidad de entrenamiento y el reposo absoluto: es el periodo de vida en blanco.

HIGIENE CORPORAL

La actividad física es una práctica higiénica,destacaremos dentro de la higiene corporal los siguientes apartados:

HIGIENE DENTAL

Es cuando la higiene dental conviene apuntar las siguientes medidas: Realizar el cepillado de dientes siempre después de cada comida, con duración de tres minutos y por todas las caras de la pieza dentaria. Si no es así el ácido se deposita en el esmalte y puede producir bacterias que terminará por estropear el diente apareciendo la caries. Como complemento del cepillado, resulta efectivo hacer gárgaras o lavados bucales.

 

HIGIENE DE LA INDUMENTARIA DEPORTIVADebemos atender a las siguientes normas de higiene:
No prestarla ni intercambiar a nadie • Deben ser de materiales naturales, nunca sintéticos. • Deben estar adaptadas a la práctica deportiva y dentro de ésta, a la evaporación del sudor.

HIGIENE ALIMENTICIA

 En cuanto la higiene alimenticia, lo primordial es seguir una dieta lo más variada posible, intentando a su vez reforzar en ella aquellos alimentos beneficiosos para la salud y disminuir otros perjudiciales.

Salud

EL CALZADO DEPORTIVO

El calzado deportivo también debe cumplir: Debe ser ligero, debe ser elástico (sobre todo en su parte superior),debe amoldarse al tamaño del pie. No debe alterar la circulación, no debe alterar la transpiración de la piel, no debe ocasionar deformaciones en los pies, no debe ocasionar rozaduras ni sudoración de los pies, debe ser resistente a la humedad, el frío y factores externos, debe estar adaptado al deporte en concreto.

LA ROPA DEPORTIVA

La ropa deportiva debe cumplir los siguientes requerimientos higiénicos:
Que facilite la libertad de movimientos del cuerpo • Que no obstaculice la circulación sanguínea y respiración • Que favorezca la ventilación y la evaporación del sudor • Que no tengan costuras gruesas ni estrechamientos • Que sea de color blanco o claro en verano y de color oscuro en invierno.

LA DIETA EQUILIBRADA

En la dieta equilibrada, está presentes los siguientes alimentos: grasas vegetales

CUIDADO DE LAS MANOSTener en cuenta que en ella se encuentran parásitos y microbios que podemos transmitir a los alimentos, provocando importantes infecciones. Por ello, después de cualquier tipo de contacto y antes de tocar cualquier alimento, hay que lavarse las manos con jabón.

CUIDADO CON LA PIEL

Como norma general, el lavado regular de la piel debe ser con agua tibia y jabón neutro. Debe realizarse un baño o ducha tras cada entrenamiento o clase de Educación Física.

Como norma especial, tras la práctica deportiva, primero duchar con agua tibia o caliente, y si se quiere terminar con agua fría,debido a su efectos (el agua caliente relaja y la fría estimula). El pelo debe lavarse diariamente. El pelo con caspa hay que tratarlo con champús especializados. El champú debe adecuarse a las características capilares.

CUIDADO DE LOS PIES

Es una medida higiénica de especial valor para el deportista o el practicante de cualquier actividad física.Siel sudor es mucho, hacerlo más veces, para evitar la aparición de rozaduras, callos
o procesos inflamatorios del pie, por deslizamiento de éste
como consecuencia del sudor.El lavado realizado siempre con jabón. En caso de padecerlas, tratarse todos los días las rozaduras, por medio de piedra pómez o líquidos para callos, así como el uso de
esparadrapos.Como medida preventiva de posibles contagios, es importante:
Mantener el pie seco, secarlo bien tras el baño, ducharse con zapatillas de playa, utilizar productos en polvo, usar antimicóticos.

Trípticos de las exposiciones

Equipo Oro

Equipo gris

Ejercitación y consumo máximo de oxígeno

Esta claro que dormir y correr son dos actividades bien distintas. Semejante afirmación (algo lejos de lo “genial”) sirve muy bien a los propósitos de ilustrar el concepto de consumo máximo de oxígeno. Es evidente que la primera tiene una demanda mucho menor que la segunda. Esto es así porque el correr es una actividad que pone en marcha a toda la musculatura. Y a medida que corremos más rápido, la demanda crece. Pero todo crecimiento tiene su límite. Llegado ese punto, organismo ya no puede reclutar más oxígeno: ha alcanzado su máximo consumo de oxígeno.

Este consumo de oxígeno esta determinado por tres factores íntimamente relacionados, y que son: el oxígeno que podemos captar en la inspiración, el oxígeno que podemos transportar en los glóbulos rojos, y oxígeno que finalmente podemos absorber a través de los alvéolos pulmonares.

A su vez, el consumo de oxígeno está determinado en gran parte por nuestra herencia genética, pero otros valores tales como el sexo, la edad, el peso, la condición física y el entrenamiento pueden modificarlo, aunque no sustancialmente. La gran mayoría de los autores concuerda en señalar que el consumo máximo de oxígeno (VO2 max) no puede mejorarse más del 15% – 20%.

El entrenamiento del consumo máximo cobra vital importancia en las disciplinas deportivas que van de los 3 a 10 minutos, si bien también es entrenable en deportes de mayor duración, ya sea como método de control o de mejoramiento de base de la capacidad de resistencia.

El VO2 max no es un tema menor en el entrenamiento deportivo. Espero que estas líneas sirvan como disparador de una serie de comentarios que sin duda orientarán a los intereses de los lectores que, a través de éste medio, buscan conocer más y mejor de esta fascinante materia

Hay que tener en cuenta también que la resistencia va aumentando con la edad (con un caída entre los 13 y los 14 años por la pubertad). Se alcanza los máximos de potencial aeróbico entre los 22 y 30 años, lo que por supuesto puede variar dependiendo del tipo de entrenamiento que se siga, la mejora o el desempeño técnico y la experiencia de cada persona o deportista.

Entrenar la resistencia en niños no tiene porqué ser perjudicial si se hace correctamente (o sea, como casi todo). Es más, entre los 7 y los 11 o 12 años la capacidad aeróbica suele ser buena, no así la anaeróbica que no debe trabajarse.

EL VO2 máx o consumo máximo de oxígeno

Hay un momento a partir del cual una persona ya no puede elevar su consumo de oxígeno, por mucho que se esfuerce. En ese momento se determina lo que se conoce como VO2 máx. o volumen máximo de consumo de oxígeno.

Este indicador es muy útil para saber qué tipo de resistencia está trabajando un individuo: resistencia aeróbica, resistencia aeróbica-anaeróbica, etc. (ver primeras páginas de este artículo), ya que en función del porcentaje de VO2 máx. que tenga se trabajará una u otra.

El consumo máximo de oxígeno o volumen de consumo máximo de oxígeno (VO2 máx) es momento a partir del cual una persona no puede, por mucho que siga esforzándose físicamente, elevar su consumo de oxígeno.

Es decir, el VO2 máx expresa la máxima capacidad aeróbica de un individuo, y por lo tanto es una valiosa guía en los entrenamientos de todo deportista de resistencia.

Existen varios factores de los que depende el V02 máx. Como siempre, algunos son modificables mediante el entrenamiento, y otros no:

 El factor genético (herencia).

La masa muscular usada para el movimiento en cuestión. Según sea más o menos la masa de los músculos implicados.

La edad (el máximo VO2 máx. se alcanza alrededor de los 30 años).

El entrenamiento (no produce una gran mejora, la carga genética pesa más).

Transformación de los alimentos

Métodos de la transformación de los alimentos

Las técnicas comunes de la transformación de los alimentos incluyen:

• Retiro de capas externas indeseadas, por ejemplo patata pelando o pelando de melocotones.
• El tajar o el rebanar e.g. cortado en cubitos zanahorias.
• Picador y macerando
• Licuefacción, por ejemplo producir zumo de fruta
• Fermentación e.g. en cervecerías de la cerveza
• Emulsificación
• El cocinar, por ejemplo el hervir, asación, el freír, el cocer al vapor o asado a la parilla
• Fritura
• Hornada
• El mezclarse
• Adición del gas tal como arrastre del aire para pan o gasificación de bebidas no alcohólicas
• Proofing
• Sequedad de aerosol
• Pasterización

La circulación en los humanos:

Las células necesitan un aporte continuo de nutrientes y H2O así como deshacerse de lo inutil, en los animales inferiores se realiza por simple difusión pero en los complejos necesitan el aparato circulatorio.

 

Fluidos circulatorios:
Linfa Incoloro o blancoVertebrados
 Sangre Hemoglobina Rojo Vertebrados y anélidos
 Hemolinfa Hemocianina Azul Moluscos, crustáceos
 Hidrolinfa ClorocluorinaVerde Anélidos
 HemoeritinaRojo-violeta Anélidos

Funciones de la sangre:
  Transporta hormonas, O2, nutrientes, deshechos…

 Mantiene el equilibrio hídrico, regula la temperatura, defiende el organismo.

Sistemas circulatorios abiertos:
No se forma un círculo completo, la sangre sale fuera del organismo.

  Corazón tubular a lo largo de la cavidad pericárdica (varios corazones)

 La sangre entra mediante unas válvulas llamadas ostiolos.

 Flujo lento.

-Sistemas circulatorios cerrado:
La sangre circula siempre por el interior de los vasos sanguíneos

 Este sistema lo usan los anélidos, vertebrados y los cefalópodos.

 Los anélidos constan de un vaso dorsal y otro ventral unidos por un vaso transv.


Intercambio de gases.

Respiración en los animales:
La acción fisiológica que facilita el intercambio de gases en las células CO2O2 se le llama respiración.


Se puede distinguir:


Ventilación: Se lleva O2 del ambiente al órgano respiratorio y se expulsa CO2

 Intercambio de gases: Se establece por difusión en las superficies respirator.

 Transporte interno de gases: Producido por los fluidos circulatorios.

Tipos de movimientos: Inspiración (se aplana el diafragma) Expiración (curva)

Transporte e intercambio de gases:
El O2 se transporta formando oxohemoglobina, el CO2 disuelto; intercambio por difusión.

Gasto energético ( Personas sedentarias, deportivas y activos laboralmente)

Personas deportivas

Empecemos por el principio, cada persona tiene unos gastos energéticos diarios digamos 100-1200Kcal, luego ya depende del ejercicio que realices al cabo del día(laboral, ocio, deporte) a eso hay que restar las calorías que le aportamos al cuepo y eso tambíen es muy amplio lo ideal es alrededor de 2000 kcal. Asi que haz sumas y restas, y mas o menos te harás una idea pero así a bote pronto, no se puede contestar esta pregunta.
Cuanto mas ejercicio hagas mas caloria quemarás (sumaras a tu metabolismo basal de 1000-1200 kcal)
y luego hazte a la idea que cada 100 Kcal que quemes pierdes unos 90 gramos.

Personas sedentarias

El gasto energético de la actividad física es el componente más variable y el único capaz de ser controlado voluntariamente. Incluye todo el gasto energético por encima de la TMR y la TIA de las actividades diarias (cocinar, vestirse, limpiar la casa, etc.) y del ejercicio físico planificado (correr, levantar pesas, prácticar deportes, etc.). El gasto energético de la actividad física puede ser de tan sólo 10-15% del gasto energético total en personas sedentarias como del 50% en personas activas.

Otro número de factores pueden incrementar el gasto energético total sobre la línea base normal, como por ejemplo, frío, miedo, estrés y varios medicamentos. Representan un incremento en la termogénesis que puede durar horas o días dependiendo de la duración y magnitud del estímulo.

Personas activos laboralmente

La contribución de la actividad física diaria al Gasto energético total es muy variable, pudiendo ir desde un 10% hasta un 50% (atleta). Este gasto varía considerablemente dependiendo del tamaño corporal, de la masa muscular magra y de los hábitos individuales de movimiento. Los patrones de actividad física varían con la edad, los niños por lo general son más activos que los ancianos. El ejercicio aeróbico y un aumento de la masa muscular pueden incrementar esta tasa. Es la parte más variable del gasto energético diario e incluye a la actividad física espontánea (ej. movimiento de las manos al hablar, corrección de la postura mientras se permanece sentado, gestos de la cara, etc) como la voluntaria (trabajo, deporte, etc).

Los gastos energéticos totales se pueden medir usando una técnica doble-etiquetada del agua. Con agua los isótopos estables 2 H y 18 O se dan oral. Mientras que se expende la energía se producen el bióxido y el agua de carbono. La diferencia entre los índices de la pérdida de los dos isótopos se utiliza para calcular la producción del bióxido de carbono, que entonces se utiliza para calcular gastos energéticos. Esto se puede hacer en muestras de la orina sobre 2 - a período de 3 semanas con el tema ambulativo. La técnica es exacta, pero es costosa y requiere la disponibilidad de un espectrómetro total. Una técnica alternativa del trazalíneas para medir gastos energéticos totales es estimar la producción del CO2 por la dilusión isotópica. Una infusión subcutánea del bicarbonato etiquetado es administrada continuamente por el minipump y la orina es recogida para medir la dilusión isotópica por la urea, que se forma del CO2. Otros métodos para estimar gastos energéticos, tales como monitores del ritmo cardíaco o monitores de la actividad, están también disponibles pero son menos exactos.

El oxaloacetato es intermediario en la producción del fosfoenolpiruvato en la gluconeogénesis. La conversión de piruvato a fosfoenolpiruvato en la gluconeogénesis se lleva a cabo en dos pasos. El primero de ellos es la reacción de piruvato y dióxido de carbono para dar oxaloacetato. Este paso requiere energía, la cual queda disponible por hidrólisis de ATP.
La enzima que cataliza esta reacción es la piruvato carboxilasa, una enzima alostérica que se encuentra en la mitocondria. El acetil-CoA es un efector alostérico que activa la piruvato carboxilasa. Cuando hay más acetil-CoA del necesario para mantener el ciclo del ácido cítrico, el piruvato se dirige a la gluconeogénesis. El ion magnesio y la biotina son necesarios para una catálisis eficaz.
La biotina, enlazada covalentemente con la enzima, reacciona con el CO₂, que se une de manera covalente. Después el CO₂ se incorpora al piruvato, formando así oxaloacetato.
La conversión de oxaloacetato a fosfoenolpiruvato la cataliza la enzima fosfoenolpiruvato carboxiquinasa, que se encuentra en la mitocondria y en el citosol. Esta reacción también incluye la hidrólisis de un nucleósio-trifosfato, en este caso el GTP en vez del ATP.